时光过得飞快，2016转眼即逝，这眼看着春节就要到了，过年的气氛慢慢地变得浓郁了。过年，你会想起什么？作为吃货，小编想起的是那些过年的传统食物，一起去寻找记忆中的“年味”吧。
每当过年，农村人家都会自制一些传统年味小吃，让人看了忍不住想飞回家！快来看看这些美食你都吃过几样呢？
角仔
角仔，又叫油角，在过年的时候，几乎每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。
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（1）要和面，先将面粉加上鸡蛋、把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯作为角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。
（2）做馅料，用炒熟的花生米（碎的），加入白炒糖、炒熟的芝麻，掺匀搅在一起，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹。
（3）放进锅里炸成金黄色，一个个美味的角仔就出来了！不过要出锅的角仔好烫，要放一会才能吃。。
糖环
糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。
*** 糖环的模具
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（1）煮糖浆，用清水搓成糯米面团，再加入沸水和糖浆继续均匀搓。
（2）搓成粉团压进糖环模具里，用力压，用刀批平，用力拍出。
（3）放进锅里面用油炸，香喷喷、爽口的糖环出来了，金黄金黄的，看见都流口水了！
蛋散
蛋散，是珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油 *** 而成。
据说，蛋散有一小段故事。在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化！好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字？”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。
油糍
油糍是广东人过年经常做的一种食物，每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。
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（1）煮糖浆，加入糯米粉，搓成面团。
（2）取手心大小的面团搓圆圆，然后在中间捻出一个小空心，慢慢地在面的上面收口，一个圆圆的糍模就做好了。
（3）放进锅里滚，注意要不停地翻动油糍，以免焦了，炸到整个糍涨大、金黄就好了。
笑口枣
笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。
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（1）在盆里打上鸡蛋再加上一点苏打粉、适量的白糖、饴糖，白面、油一起搅拌，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形；
（2）麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉；
（3）炸笑口枣与油炸一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
年糕
年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕 *** *** ：
（1）把糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入沸水搅成熟浆。
（2）再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时。
（3）倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。
萝卜糕
萝卜糕也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。
萝卜糕 *** *** ：
（1）将萝卜去皮擦成丝（用盐腌一下），将腊肉或腊肠切成小块，在锅里炒一下。
（2）粘米粉加清水搅拌成浆。
（3）将炒好的萝卜丝和肉倒入浆中，均匀搅拌成糊。
（4）取一容器，内层抹油，将糊倒入容器中，放入蒸锅，蒸一个小时左右。（5）蒸好之后，取出晾一晾，然后切成块，放进锅里煎一煎就可以吃了。
看到这些过年的食物，有没有勾起你过年时的美好回忆呢？今年过年，抽点时间与家人一起动动手做点吃一下，你会觉得今年的春节过得特别有意义哦。
