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「南北大战」之蔬菜名字,原来它们都是同一种蔬菜啊

关于萌沐兮的网名你们发现没,南北方的差异,不管是豆腐脑吃甜的还是吃咸的,粽子吃豆沙的还是肉的,每次只要讨论起来,都是热门话题。

不仅这些关于口味的问题,就连南方人买菜,一次买一顿,北方人买菜,一次买一吨这样的话题也没少聊起来。

这不前几天,我跟同事们一起在公司吃午饭,又因为“青菜”这个事儿,聊开关于萌沐兮的网名了。

一个同事说,每次跟南方的朋友一起吃饭的时候,点菜点到最后,他们都要点一个青菜。

这个青菜一定是绿叶菜,而不是绿色的菜。

像我们平时吃的这种

这种

这种

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这种

这些虽然看上去是绿色,但是都不能算青菜。

南方朋友说的青菜,一定要是绿油油的纯青菜,一点别的东西都不能加,就连色号都要是统一的。

像这样的

这样的

这样的

还有这样的

只有这些,才配得上“青菜”这个称呼。

说的这么热闹,其实也好理解,说白了就是清炒空心菜、油麦菜、小油菜、小白菜、菠菜、生菜、菜心。。。。这些绿叶菜的统称呗。

而在北方人看来,除了肉,只要是绿色的蔬菜,不管是不是绿叶菜,都叫青菜。

不过这也不稀奇,毕竟咱们国家地大物博,每个地方对“青菜”定义不一样也很正常。

其实除了青菜,南北方的朋友还有很多蔬菜的叫法也不一样。

有一次我跟一个朋友因为同一种蔬菜,差点儿互相怀疑人生。

我说这是豇豆 ↑。

她:这不是豆角吗?

我:豆角不是这个吗 ↑?

她:这不是四季豆吗?

关于同一种蔬菜,南北方叫法不同,还有很多。

比如洋芋、地蛋、土豆、马铃薯、仔薯其实是一种东西;

甘薯、山芋、红薯、红苕、白薯也是一种东西;

生菜、莴苣、莴仔菜、唛仔菜还是一种东西。。。。。。

还有像下面这些,咱们平时经常吃的蔬菜,虽然叫法不同,其实也是同一种东西哦。

01菜心VS菜薹

菜心和菜薹其实是同一种东西,但是好多人以为菜薹是芥蓝,它们虽然长得很像,但是仔细看还是有区别滴,从口感上来说,菜薹更鲜嫩,而芥蓝偏脆口儿哦。

培根炒菜心

02青蒜VS蒜苗

在我看来,青蒜就是咱们炒回锅肉、小炒肉的时候经常做配菜那个,是大蒜长出来的绿的青蒜叶。

而好多人叫它蒜苗,但是在我的认知里,蒜苗是青蒜长老时,中间的那根圆柱形长长的,好多人叫蒜薹的东西,我天,脑壳疼~

农家小炒肉

03菜花VS花菜

我们在北京一般都叫菜花,南方的朋友叫花菜的多,台湾好像是叫花椰菜,突然感觉,干锅花椰菜好像听上去比干锅菜花更文艺一点儿呢,哈哈哈~

干锅菜花

04芹菜vs富菜

这个叫法不知道大家听没听过,据我一个南方朋友说,他们觉得“芹”和“穷”发音很像,吃起来不吉利,所以就叫富菜。

芹菜不只是在叫法上不一样,吃法也有差别,北方更多的是吃芹菜杆儿,把叶子扔了,而南方很多地方,芹菜叶做出来非常好吃哦~

芹菜炒鸡蛋

凉拌芹菜叶

05西葫芦vs角瓜

这个蔬菜,大多数人都叫西葫芦,但也有很多人叫角瓜,也有叫小瓜、玉瓜、菜瓜。

西葫芦很早以前是从欧洲引进的,所以带个“西”字也很好理解,我猜,可能是因为它长得像中国的葫芦吧。

蒜茸西葫芦

06香菜vs芫荽

很多人把香菜叫芫荽,其实并不是完全因为方言,而是香菜的学名就叫芫荽。

平时咱们做菜,香菜作为点缀出场更多一些,问一下大家,谁去菜场买菜,没要过赠品香菜,举个手看看~

豆皮卷香菜

07番茄VS洋柿子

如果你去东北,想买柿子,你收到的可能不是你想象中的,挂在树上那个黄澄澄的柿子,很可能是“洋柿子”哦。

也就是咱们平时说的西红柿啦,在南方,更习惯叫它番茄,其实不管是番茄的“番”,西红柿的“西”,洋柿子的“洋”,都说明一个意思,这个蔬菜是外国来的。

西红柿土豆

炖牛腩

08生菜vs莴苣

很多地方把生菜叫莴苣,其实没毛病,因为生菜本身就是叶用莴苣,因为可以生吃,所以叫生菜。

而咱们平时吃的莴笋,其实也是莴苣,只不过是茎用莴苣,吃的是它的茎哦。

生菜

鲜虾面线

莴笋

胡萝卜

09卷心菜vs圆白菜

南方一般叫卷心菜,包菜,北方叫圆白菜、大头菜、洋白菜的更多,还有一些人,尤其在北京,这个菜还有个名字叫疙瘩白。

圆白菜是一个很家常的蔬菜,既可以凉拌着生吃,也可以炝炒,或者当配菜,脆脆的带点儿微甜的口感,很好吃。

炝炒圆白菜

010山药VS淮山

淮山也叫淮山药,是山药的一种,很多地方的人叫习惯了,也就在当地成了山药的统称了。

其实如果细分的话,山药的品种也是很多的,有适合入药的,有适合炖汤的,还有适合炒菜的,做成甜品的等等,是一个食补很好的食材哦~

山药鸽子汤

最后我想问问大家,还有什么菜,在你家乡的叫法,是跟别的地方不一样的?咱们留言区接着聊哈,等你们~

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